Новости
25.02.2026
О результатах организации питания в школах города Красноярска в 2025 году
Организации питания в общеобразовательных учреждениях отводится значительное внимание, как со стороны органов государственного управления разного уровня, так и родителями в рамках родительского контроля, и школами, в целом. Столь внимательное отношение связано с тем, что данный процесс направлен на обеспечение здоровья обучающихся, создание здоровьесберегающей среды в образовательных организациях.
С докладом на совещании руководителей муниципальных общеобразовательных учреждений выступила заместитель руководителя - заведующая структурным подразделением «Центр по организационно- методическому сопровождению организации питания в муниципальных образовательных учреждениях» МКУ КИМЦ Смолина Е.Ю., которая отметила, что организация безопасного, качественного и здорового питания в общеобразовательных организациях города Красноярска осуществляется в соответствии с требованиями действующего санитарного законодательства Российской Федерации, нормативными документами регионального уровня.
В рацион школьников входят блюда из разных групп продуктов: мясных, рыбных, молочных, а также свежие фрукты и овощи. Рецептура блюд, учитывает совместимость продуктов и наилучшие их сочетание, а также соответствует технологическим картам. Услуги в виде завтраков, обедов и полдников оказываются в соответствии с цикличным меню. Рецептура, оформление и температура подачи блюд соответствуют технологическим картам.
Вся пищевая продукция имеет соответствующую товарно- сопроводительную документацию, в том числе, декларации соответствия и ветеринарные свидетельства. Сроки годности и условия хранения соблюдаются. Санитарное состояние школьных столовых отвечает всем требованиям санитарного законодательства.
В журналах бракеража готовой продукции своевременно отражаются результаты органолептической оценки готовых блюд, перечень и наименование блюд соответствует цикличному меню, в наличии имеются суточные пробы готовых блюд, которые соответствуют блюдам, заявленным в меню. Акты замены готовых блюд (продуктов) на пищеблоке общеобразовательных учреждений отсутствуют, что свидетельствует о соблюдении составленного меню на принципах сбалансированности и рациональности, включающего разнообразный рацион.
В целом организация питания в школах города Красноярска реализуется в соответствии с требованиями санитарного законодательства Российской Федерации. Рацион питания отвечает установленным требованиям СанПинов и разработан на принципах сбалансированности и рациональности включаемых продуктов.
Изображения:
