Новости
В Красноярске впервые состоялась площадка для профессионалов отрасли школьного питания
Мероприятие стало частью программы городского августовского педагогического совета – 2026 и прошло под девизом «Школьное питание Красноярска: от стандартов до родительского контроля» 25 августа на базе школы № 154.
Специалисты, ответственные за завтраки и обеды 153 тысяч учащихся городского округа города Красноярска, стали полноправными участниками городского педсовета не случайно: ведь современную образовательную среду представить без сытного и здорового питания невозможно. Качество еды в тарелке напрямую влияет на здоровье, а здоровому ученику по силам и ЕГЭ хорошо сдать, и золотой значок ГТО получить, и на кружок робототехники успеть.
Понимая, что технологическое лидерство страны находится в том числе и в руках школьных поваров, «Центр по сопровождению питания» МКУ КИМЦ впервые в рамках городского августовского педагогического совета организовал рабочую площадку для всех причастных к отрасли – ответственных за питание, заведующих производством, поваров, технологов и иных работников пищеблоков, а также для компаний и индивидуальных предпринимателей, оказывающих красноярским школьникам услуги по организации питания по муниципальным контрактам.
В качестве спикеров выступили специалисты Центра и приглашенные представители – Роспотребнадзора, операторов питания, техникума индустрии гостеприимства и сервиса, фирм-разработчиков специализированного программного обеспечения.
Программой площадки были охвачены все аспекты организации питания: соблюдение санитарных правил и норм, входящий и выходящий контроль за качеством сырья и готовых блюд, нормативно-правовое регулирование, подготовка квалифицированных кадров, материально-техническое оснащение и модернизация, ведение претензионной работы по договорам, автоматизация учета и цифровизация всех этапов производства.
О порядке осуществления родительского контроля рассказала заместитель руководителя – заведующий структурным подразделением «Центр по сопровождению питания» МКУ КИМЦ Евгения Смолина, которая также выступила в качестве модератора площадки.
Особое внимание было уделено федеральному мониторингу за качеством организации питания учащихся начальной школы, который осуществляется Министерством просвещения России. Предметом такого мониторинга является соответствие ежедневных меню требованиям санитарного законодательства: каждый ребенок для полноценного развития должен получать за каждый прием пищи установленное количество калорий и макроэлементов. Ест закрепленные законом требования и к массе порций.
Учитывая значимость мониторинга и его новизну для многих специалистов по питанию, требованиям и порядку заполнения форм мониторинга было посвящено отдельное практическое занятие, которое провела ведущий специалист Центра Валентина Швайко.
В рамках площадки также состоялись встречи школ с операторами питания. В преддверии нового учебного года каждая сторона получила возможность задать все интересующие вопросы на прямую: о формировании меню, поставках продуктов, укомплектовании штата и т.д.
Кадровый вопрос по-прежнему стоит остро. О подготовки специалистов, повышении квалификации и новых возможностях по привлечению выпускников в школьные пищеблоки говорила заместитель директора по учебно-производственной работе КГАПОУ «Техникум индустрии гостеприимства и сервиса» Наталья Герасименко.
В миссию площадки входил также и обмен лучшими практиками. Успешным опытом формирования современного пространства школьной столовой поделилась с коллегами руководитель структурного подразделения «Пищеблок» школы № 154 Алеся Корж.
Всеми спикерами была отмечена исключительная роль питания как базового элемента здоровой образовательной среды. А специалисты предложили, что подобные площадки неплохо было бы проводить для них ежегодно, ввиду отсутствия иных подобных профильных мероприятий в краевой столице.
Изображения:
