16.09.2026
До состояния готовности доведено: столовые красноярских школ проверили к новому учебному году
В ходе проверочной кампании специалисты Центра по сопровождению питания МКУ КИМЦ посетили 98 пищеблоков в 84 общеобразовательных учреждениях.
Оценка готовности к новому учебному году шла
в два этапа: сначала проводился осмотр инфраструктуры, производственных помещений и материально-технической базы, а уже непосредственно перед Днем знаний – поставка продуктов и санитарное состояние.
Если на первом этапе предметом контроля стали исправность оборудования и завершенность ремонтных работ, то на втором все внимание было направлено на пищевую безопасность поступившего в школы продовольствия.
Специалисты отдела мониторинга смотрели на наличие требуемой по законодательству товарно-сопроводительной документации: декларации о соответствии техническим регламентам Таможенного союза, ветеринарных свидетельств, протоколов лабораторных исследований и обязательных маркировок.
Главная цель таких мероприятий – минимизация рисков поставки некачественной и фальсифицированной продукции в образовательное учреждение.
Другой действенный инструмент входного контроля из арсенала специалистов – экспертиза органолептических свойств, то есть оценка состояния, консистенции, запаха и целостности доставленных продуктов.
Мониторились также условия хранения, включая соблюдение температурного-влажностного режима и товарного соседства, и наличие действующих медицинских книжек у персонала с отметками о проставленных прививках и прохождении санминимума.
Всего на финальном этапе приемки до 1 сентября проверку прошло
100% школ большого Красноярска, питание в которых обеспечивают операторы.
В течение учебного года каждый школьный пищеблок проверяется дважды в соответствии с планом-графиком независимо от формы организации питания – силами собственного структурного подразделения либо через оператора.
В летнее время под мониторинг попадают все учреждения с пришкольными лагерями.
Для красноярцев в Центре также работает
горячая линия по вопросам организации питания: +7 (391) 234 - 75 – 64.